Bruce's Sweet Potato Pancake Mix是Fresh Market的當週推薦商品，好奇買回家試看看。《食材》鬆餅粉《調味料》水《作法》1. 用篩網將鬆餅粉和水均勻混合，比例請參考包裝上的指示。2. 拌至鬆餅粉完全濕潤即可，不要過度攪拌。3. 讓麵糊靜置五分鐘，此時用中火加熱平底鍋。4. 將適量麵糊倒入平底鍋，每面煎兩分鐘即可呈盤食用。《心得》1. 煎鬆餅時可以加奶油或橄欖油，成品會更香。2. 個人覺得挺好吃，小孩子也很捧場。

【轉錄時請註明出處，盜用必究】Matt Cady是Fanny Pak的靈魂人物。每當外界問Fanny Pak：「為什麼你們每次都能給大家耳目一新的表演？」時，所有團員都說：「這都歸功Matt Cady。」Matt Cady隸屬於美國知名演藝經紀公司DDO Artists Agency，平日在Debbie Reynolds Dance Studio授課教舞，在洛杉磯是前景看好的編舞老師。先介紹幾支Matt的作品，再討論他的編舞理念。首先是Matt Cady的個人簡介。我覺得這支reel拍得很有特色，也凸顯出他的與眾不同。Matt Cady Choreography Reel第二支是他為小甜甜布蘭妮編排的「Break The Ice」，這是DDO經紀公司向唱片公司投稿的影片，裡面的舞者包括Fysh n' Chicks和Femme 5等舞團成員。Matt Cady Chor: Britney Spears "Gimme More" (DDO)第三支是用Linkin Park（聯合公園）的音樂來編舞，跟第一次看到JabbaWockeeZ跳Hotel California一樣，感覺很新鮮。Matt Cady Showcase第四支是他參加Carnival的作品。Carnival又名Choregrapher's Ball，這個舞展的特色是以「編舞者」為主角，而非舞者或舞團。本來想介紹一支意境很美的「Hellogoodbye」，沒想到已經下架了。這支「Because I Told You So」屬於lyrical，比較偏爵士與現代舞。Matt Cady Carnival第五支舞很有趣，看得出他們玩得很樂，讓我聯想到十年前由喜劇泰斗Robbin William主演的同志電影「Birdcage（中譯：鳥籠）」。Carnival Run Through (Matt Cady)之前一直不知道該怎麼形容他的舞風，後來和KOP老師聊時，他說：「台灣舞者叫這種是Gay Style。」我點頭如擣蒜，對對對，這個定義簡單精闢，像第五支舞真是gay到不行啊！Matt Cady為America's Best Dance Crew S2帶來前所未見的舞風，從作品集可以看出他的舞蹈融合了爵士、現代等其他元素，雖然有些舞者對這種嘗試嗤之以鼻，認為這樣就不叫Hip Hop了，不過不能否認的是，這種風格在美國越來越流行，而且觀眾接受度很高。曾有人問Matt，為什麼他的舞風能如此多變？他的回答很簡單：「我不喜歡抄襲自己（I don't like to copy myself）」。他常跟學生說：不要怕出醜，不怕出醜才能放得開，才能有所突破。另一位編舞名師Brian Friedman也講過類似的話，看來英雄所見略同。什麼叫不怕醜化自己呢？大家看他的示範吧。Story Time with Fantasmic and the Infamous Ursula這是Matt無聊時自拍的「米老鼠大戰章魚巫婆Ursula」，他演囂張狂妄的Ursula，不過終究不敵米老鼠，最後被乖乖制伏了。看完真是傻眼，跟他平常在節目中內向寡言的樣子反差太大了啦。他在自己的youtube頻道還有其他私人影片，在我看過的舞蹈老師中，他大概是第一個放自己搞笑影片的奇人吧（噢！現在又想到一個，就是Step Up 2的男主角Robert Hoffman，他也很愛拍一些讓人錯愕的搞怪影片）。【延伸閱讀】→《Matt Cady的個人影視頻道》→《America's Best Dance Crew S2 - Fanny Pak》→《認識美國新一代編舞老師Brian Friedman》

我和我家主子沒有特別喜歡吃栗子，但是這次的栗子是阿嬤千里迢迢從台灣帶來的，所以另當別論。《食材》排骨、栗子《辛香料》蒜、薑《調味料》醬油、糖、水《前置處理》1. 栗子泡熱水，直到水冷。2. 接著將栗子用熱水煮20~30分鐘左右。3. 將殘留的栗子外殼剔乾淨。4. 排骨用熱水川燙。《作法》1. 用中小火起油鍋爆香蒜末與薑片。2. 轉中大火，放入排骨與栗子拌炒。3. 加入調味料，水不用加太多，約食材的1/2高水位即可。4. 調味料燒開後，轉小火蓋鍋燉煮半小時。5. 中途開鍋翻動排骨，讓食材均勻入味後，再蓋鍋燉煮。6. 排骨熟透後關火（約三十到四十分鐘），繼續悶煮十分鐘，即可上桌。《心得》1. 很好吃。栗子甘甜不膩，排骨汁多味美。2. Harris Teeter的排骨比大亞洲好吃多了...